Espumantes, prosecco e champanhe

Toda comemoração tem um brinde, e nada melhor para brindar do que com espumantes! Porém muita gente não sabe a diferença entre espumantes, prosecco e champanhe. Segue aqui uma rápida explicação:

Espumante: É um tipo de vinho, que passa por uma segunda fermentação, e que faz ter as “bolhinhas” e espumas. Essa fermentaçã é feita dentro de cubas de aço inoxidável. Em geral, o espumante é produzido a partir das cepas Malbec, Cabernet Franc, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir.

Champanhe: é um tipo de espumante, porém somente pode-se chamar de champanhe a bebida produzida na região de Champagne, na França. A bebida passa por regras rígidas de produção, e são usadas apenas três tipos de uva: pinot noir, pinot meunier e/ou chardonnay. A fermentação é feita dentro da própria garrafa, isso é um dos motivos também de ser mais caro.

Prosecco: também é um tipo de espumante, porém este é produzido na Itália, com um único tipo de uva, de mesmo nome, originária do Vêneto.

Enfim, o que importa é o sabor que você mais gostar, e que seu bolso pode pagar (Champanhe é mais caro).

Importante:

* Deve ser servido na temperatura em torno de 7°.

* Acompanha todos os tipos de pratos, a qualquer hora do dia.

* Espumante em geral é um vinho jovem.

* Pode ser branco, tinto ou rosé, sendo que o Rosé está “na moda” ultimamente.

Cheers!!

Escolha seu chef e menu

Uma vez, uma noiva que não queria gastar muito dinheiro com a comida da festa, me disse “ah, as pessoas não vão pra casamento pra comer né?”. OK, as pessoas vão para celebrar o amor dos noivos, etc e tal, mas precisam também comer! Depois de passar a tarde no cabelereiro, de ir para Igreja, assistir a cerimônia, ir para o buffet, qualquer ser que não toma inibidor de apetite quer comer!
Então, para quem está planejando um casamento com jantar, segue algumas dicas para pensar no seu chef e menu ideal:

* Diversidade. Nem todos gostam de provar comidas exóticas, há os vegetarianos, as crianças. Tenha pelo menos uma opção sem carne, simples e deliciosa. Tem noiva que acha que está arrasando por servir ostras. Está mesmo, se você ama, vá em frente. Mas nem todos comem ostras, não se sinta ofendida se um grupo de pessoas não apreciar.

* Ter um gosto de cultura é muito legal. Se uma das famílias vem de uma cultura diferente, ter uma comida típica pode ser um toque especial na sua festa. A família irá se sentir prestigiada, e a outra família terá o prazer de provar algo novo.

* Busque um chef autêntico. Pensa em servir comida brasileira, e sua festa será no salão do clube Inglês, onde com certeza o chef é especializado em comida Inglesa, não dá! Parece óbvio, mas isso tem que ser levado em conta quando você for escolher o lugar da festa, se este lugar for atrelado ao serviço de buffet. No meu caso, quis casar no clube. A comida do clube não tinha nada de especial, e eles com certeza não são especialistas em pratos exóticos. Fui almoçar lá diversas vezes para verificar o que eles faziam de melhor, e assim escolhi meu cardápio.

* Escolha seu chef e menu não apenas pelo estômago. É preciso saber se a apresentação dos pratos é bonita, se a equipe é alinhada, se os garçons são competentes e principalmente quantos garçons por mesa, para saber se o serviço será eficiente.

* Tenha sempre um menu na mesa. Mesmo as pessoas que comem de tudo, gostam de saber o que estão comendo. E os garçons também devem saber o que estão servindo. É muito mais prazeroso saber o que estamos comendo, e a história ou origem por trás de cada prato.

* Degustar todos os pratos escolhidos, obviamente. Essa é uma das partes mais gostosa dos preparativos do casamento. É importante para ter certeza que está tudo conforme o que você maginou.

Foto: Alê Borges

Posar ou não para fotos?

"Embora a maior parte dos noivos goste de posar para as fotografias, a verdade é que terão que encarar este momento com naturalidade e calma, pois hoje em dia as fotos ficam muito mais bonitas ao natural, ou seja quando você nem percebeu e o fotografo captou este momento.
Alguns conselhos podem ajudar a manter a pose:



1 - Escolha um fotógrafo com o qual se identifique. É essencial identificar-se com o estilo de fotografia.



2 - É importante ter alguma simpatia com o fotógrafo. A naturalidade e a espontaneidade com que se encara as fotografias dependem também da simpatia com o fotógrafo.


3 - Confie totalmente no trabalho do fotógrafo. Ele estará ali para fazer o seu melhor e tirar as fotos mais bonitas.



4 - Naturalidade. A melhor forma de encarar uma máquina fotográfica é ser o mais natural possível. Esqueça poses forçadas e risos sem vontade. Se estiver sempre tentando sorrir, acabará ficando com dores nos músculos da bochecha. É importante aprender a sorrir para a máquina.



5 - No momento em que estiver sendo fotografada, olhe para a câmara, mas tente combater os nervos e a agitação que o momento poderá lhe causar.



6 - Combata o medo da máquina. Não se sinta ameaçada pela máquina nem pelo fotógrafo, porque ele esta apenas a tentando captar o seu melhor.



7 - Tente esquecer do vestido, dos penteados, da pintura, o véu e tudo o mais. Comporte-se como se estivesse vestida com uma roupa casual, e tente ser igual a si própria. No entanto, mantenha uma postura correta, costas direitas, ombros para trás, pois a atitude corporal é importante na imagem que transparece.



8 - Escolha um vestido, um penteado e uma maquiagem com que se identifique totalmente, pois essa será uma das garantias que se sentirá bem na sua pele.



9 - Se se sentir muito nervosa… tente rir e manter um ar contente e feliz. Se estiver muito tensa, isso acabará por ser visível nas fotografias.Uns dias antes do casamento: Ensair seus melhores ângulos. Peça a um dos seus amigos que lhe tire uma sessão fotográfica com uma máquina digital e analise, depois, o resultado.



A partir daqui poderá conhecer os seus melhores ângulos e tirar proveito disso. Depois disso, se houver algum ângulo que goste menos ou se quiser disfarçar pequenos defeitos (testa grande, orelhas de abano, nariz pontiagudo, etc.) fale com o fotógrafo sobre esses detalhes.

Evite tirar fotografias enquanto estiver comendo. Com nervosismo algumas noivas não param de falar, o que pouco ajuda às fotografias, pois elas ficam cheias de “caretas”.

Por ultimo, confie no trabalho do fotógrafo, tentará fazer o melhor. E, não se esqueça que o mais importante é a sua atitude perante a câmara. Se estiver descontraída, seu álbum será como sempre sonhou!

Vestidos de festas

Olá, este post, vou fazer para as madrinhas da noiva, vocês encontram muito mais no site da Rosa Clara, é lindo demais....

Men digno de um chef

Alguns dos banqueteiros mais renomados do País dão sugestões para transformar seu jantar de casamento em um banquete dos deuses!

O sucesso de uma celebração de casamento depende de muitos fatores. A decoração, por exemplo, é essencial
para que os convidados entrem no clima da festa e se sintam dentro do sonho dos noivos. Outro item de fundamental importância é o jantar. Saber combinar sabores e criar pratos que, além de agradar ao paladar, também se encaixem no estilo e tema da festa é o trabalho dos chefs que comandam os bufês mais bada-lados do país. Eles, mais do que ninguém, sabem o que é necessário para conferir um toque especial às comemorações mais diversas. “É importante estar atento à variedade de ingredientes para que todos possam comer bem e com requinte”, acredita a chef Adriana Cymes, do bufê Arroz de Festa. Para ajudar você nessa tarefa, a equipe da Bella Noiva foi atrás de profissionais estrelados e conseguiu sugestões de pratos para a festa. Confira!

Brandade de bacalhau
por Christian Formon
Os aficionados pelo famoso peixe podem, sim, inserir esse ingrediente no jantar de casamento sem medo de seu forte sabor. Para tanto, o chef Christian Formon sugere a brandade de bacalhau. O prato, que leva grande quantidade de batatas e deve ser servido como entrada, é um exemplo de como suavizar o bacalhau sem perder seu gosto característico. “Indico a brandade para celebrações que aconteçam em noites quentes de verão”, conta o banqueteiro. A bebida ideal para companhar essa delícia? Um bom champanhe!


Pilaf de arroz
por Adriana Cymes
Se você é da opinião de que arroz não pode faltar nem mesmo em um jantar mais nobre, porém quer algo com um toque de inovação, uma boa alternativa ao tradicional arroz branco é o pilaf com cebolas confitadas que leva tomilho e avelã. A chef Adriana Cymes aposta no sabor delicado desse prato para acompanhar carnes como o fi lé-mignon. “Recomendo um molho de vinho do Porto, fortifi cado e com sabor adocicado, que combina muito
bem com ocasiões festivas”, explica.







Rolinhos de abobrinha
por Gislaine Oliveira
Comidinhas práticas e versáteis são imbatíveis em festas de casamento, já que transitam do coquetel ao jantar sem problemas. Nessa categoria, estão os rolinhos de abobrinha recheados com camarão e vinagrete de maracujá, uma criação exclusiva da chef Gislaine Oliveira para seu bufê. “Eles são indicados nas celebrações mais sofisticadas e podem ser servidos no coquetel, como um rolinho individual, ou na mesa de saladas”, revela a banqueteira. Para acompanhar, um bom vinho branco.





Cuscuz de camarão
por Marcelo Sampaio
Ainda seguindo a linha de pratos que combinam versatilidade com ingredientes queridos de grande parte dos brasileiros está a sugestão do banqueteiro Marcelo Sampaio. O tradicional cuscuz, cuja receita já está incorporada à culinária brasileira, chega repaginado, com camarões, e pode ser servido em coquetéis ou no jantar formal. Marcelo, que gosta de dar uma roupagem nova a pratos mais tradicionais,
garante que a mistura faz sucesso e indica a delícia para qualquer tipo de casamento.



Risoto na minimoranga
por Vivi Barros
Para as noivas que desejam uma celebração contemporânea à beira-mar, a chef Vivi Barros, do bufê que leva seu nome, aposta em comidinhas à base de frutos do mar. A ideia aqui é fazer um jantar que combine perfeitamente com a atmosfera charmosa

ZH põe custos de Casamentos na ponta do lápis

Uma matéria assinada pelo Marçal Alves Leite faz as contas de quanto custa um casamento. Foram feitas estimativas de custos mínimos e máximos de uma festa para 150 convidados. Estava querendo ter uma ideia de quanto sai uma festa? Pegue a calculadora e faça os cálculos, mas você já sabe: estimativa é estimativa e dá para economizar muito, muito pagando à vista ou pedindo descontos, ok?

- Alianças: R$ 800 a R$ 8 mil
- Convites: (cem unidades) R$ 400 a R$ 2,5 mil
- Cerimônia no civil: R$ 60 a R$ 300
- Cerimônia religiosa (igreja): R$ 200 a R$ 2 mil
- Decoração da igreja: R$ 900 a R$ 3 mil
- Músicos para a igreja: R$ 250 a R$ 2,5 mil
- Aluguel de carro: R$ 350 a R$ 800
- Locação do salão de festas: R$ 800 a R$ 15 mil
- Decoração do salão: R$ 2 mil a R$ 12 mil
- Fotografia e filmagem: R$ 1,5 mil a R$ 15 mil
- DJ e iluminação: R$ 1,4 mil a R$ 6 mil
- Comes e bebes: (p/150 pessoas) R$ 6,75 mil a R$ 18 mil
- Mesa de doces: R$ 1,2 mil a R$ 4,5 mil
- Bolo de noiva: R$ 300 a R$ 1 mil
- Noivinhos do bolo: R$ 60 a R$ 150
- Dia do noivo: R$ 50 a R$ 250
- Dia da noiva: R$ 200 a R$ 1,2 mil
- Vestido da noiva c/grinalda e sapato: R$ 2 mil a R$ 15 mil
- Roupa do noivo c/gravata e sapato: R$ 500 a R$ 2,2 mil
- Aulas de dança: R$ 200 a R$ 800
- Grupo musical: R$ 350 a R$ 5 mil
- Lembranças: R$ 320 a R$ 2,5 mil

Passo a passo - Agenda da Noiva

Ficaram noivos? Então salvem este post entre seus favoritos para saber o passo a passo da organização do casamento. A cada tarefa vocês encontrarão links que os levarão a dezenas de matérias sobre aquele assunto.

UM ANO ANTES

- Defina o orçamento
- Escolha a data do casamento, observando feriados e datas comemorativas
- Faça uma lista de convidados prévia
- Reserve o salão e a igreja

OITO MESES ANTES
- Se for de seu interesse, contrate um organizador de casamentos
- Inicie a pesquisa por vestidos de noiva e roteiros de lua-de-mel

SEIS MESES ANTES
- Defina cardápio e bebidas
- Convide padrinhos
- Escolha o modelo do vestido de noiva

CINCO MESES ANTES
- Contrate fotógrafo, filmagem, decoração e músicos ou coral para a cerimônia religiosa
- Encomende a grinalda e o buquê

QUATRO MESES ANTES
- Finalize a lista de convidados
- Encomende os convites

TRÊS MESES ANTES
- Encomende os doces e o bolo
- Marque cabelereiro ou marque o dia da noiva
- Marque a data e local do casamento civil

DOIS MESES ANTES
- Envie os convites
- Faça a prova da comida que será servida na recepção
- Defina a lista de presentes ou cotas de lua-de-mel

UM MÊS ANTES
- Marque o Chá de Panela
- Defina as músicas que serão tocadas na cerimônia

UMA SEMANA ANTES
- Confirme os serviços contratados
- Telefone para os convidados que não confirmaram presença
- Faça a última prova do vestido de noiva